5行でわかるフレッシュチーズ
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【冷蔵】 フィオルディマーゾ社 ネーヴェ デル グラッパ 約280g ホール Neve del Grappa Fiordimaso FDM 【激安】【最安値に挑戦】 【16P03Nove15】
イタリア製 ペニシリウム・カメンベルティという、カマンベールチーズなどに使用される白カビが表皮に発生したフレッシュチーズです。
自然が残るモンテ・グラッパの登山道中にある小さな工房で作られています。
名前の由来は、雪で山頂が真っ白になる様子と柔らかな白カビに覆われたチーズの姿が似ているためです。
生産量が少なく、製法はチーズ職人の間だけで受け継がれてきました。
原料は牛乳、塩、レンネット（凝乳酵素）、菌株だけ。
あとは冷涼な気候が、ビロードのような白カビをチーズの表面に育んでくれます。
生地は熟度によりクリーム色から麦わら色。
高密で弾力があり、中程度のチーズアイが不規則に散見します。
香りはフレッシュで、ミルクの優しいアロマが楽しめます。
バターのようになめらかな旨味で塩味は少なめ。
後味にはアロマチックなニュアンスが現れます。
白カビのチーズは比較的クセが少なく食べやすいため、お子様にもオススメです。
- 商品価格：1,250円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：★★★★★
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RT @sekaino_watabe: 【goodspoon】
🍴横浜 みなとみらい
ランチ時に自家製フレッシュチーズやモッツァレラチーズの食べ放題を堪能できるお店。
出来立てモッツァレラの食べ放題は日本初で弾力ある食感がたまらない✨
店内メニューはチーズ料理が多く、… ht…@Coco62223774 2018/05/11 19:35
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店内メニューはチーズ料理が多く、… ht…@rpe_xp 2018/05/11 21:11
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店内メニューはチーズ料理が多く、… ht…@Peyfuup7E 2018/05/11 23:22